春笋黑鱼汤

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春笋黑鱼汤准备材料

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黑鱼、春笋、红枣、桂圆等

春笋黑鱼汤做法详细介绍

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黑鱼收拾清洗干净后切段备用;
春笋拨皮清洗干净切块备用,红枣事先用清水泡半小时;
先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮);
锅中油热后,放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水;
放入姜片、红枣、桂圆、春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒);
将所有材料及汤水倒入汤煲中,先大火煮开,再转小火煲1小时,就OK了;
喝的时候加点盐调味即可。

春笋黑鱼汤注意事项

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因为鱼汤煲好后汤水很鲜美 但是肉就没什么味道了 所以偶觉得选小一些的鱼来煲汤比较合适。
词条标签:
食品 菜品